تفاصيل الوصفة

1. قم بضبط الفرن على حرارة جافة عند 220°م باستخدام وظيفة اللمسة الذهبية.
2. قطع الباذنجان إلى نصفين بالطول، واخترقه باستخدام شوكة وادهنه بزيت الزيتون.
3. اشوي لمدة 20-25 دقيقة بحيث يكون جلد الخضار نحو الأعلى.
4. على منخل أو طبق مثقوب، ضع الباذنجان مع الوجه المقطوع نحو الأعلى واتركه خارجًا ليخرج البخار.
5. استخرج لب الباذنجان وامزجه مع زيت الزيتون، الطحينة، الثوم، الكمون، عصير الليمون، الملح والفلفل الحار.
6. مرر المزيج عبر منخل.
7. تبّل حسب الذوق، أضف المزيد من زيت الزيتون وزين بالبقدونس.