تفاصيل الوصفة

وجبات النباتية تاتار البازلاء مع تومينو مشوي ورقائق سبيا

6. 1. 2023

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

المزيد من الوصفات لهذا المؤلف

فئة الطعام: وجبات النباتية

أطباق: ألمانية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

Kartoffeln hineingeben

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:33 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Erbsen hineingeben

2
تبخير
time icon زمن
time icon 00:07 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Kartoffel, Erbsen herausnehmen und abschrecken, Grillplatte zum aufheizen hineingeben

3
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomino hineingeben

4
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Chipsmasse vorsichtig hineingiessen

5
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

مكونات

اسم قيمة وحدة
بطاطا شمعية 150 g
بصلة 50 g
بازيلاء 400 g
عصير الليمون 15 ml
جبنة كريمة الفلفل الحار 50 g
كريم طازج 50 g
com.worcester 5 ml
مسحوق الفانيلا 0٫75 g
ملح البحر 5 g
الفلفل الأبيض 1 g
نعناع 4 g
ملح كالا ناماك 1 g

اسم قيمة وحدة
حبات الهيل 2 قطعة
فلفل أسود كامل 4 g
عصا القرفة 2 g
ملح البحر 125 g
الأوراق المجففة غير المعالجة من الورد العطري 5 g
سكر بني 3 g

اسم قيمة وحدة
تومينو صغير 4 قطعة
زيت الزيتون 20 ml

اسم قيمة وحدة
ماء 60 g
زيت نباتي 60 ml
دقيق القمح العادي 13 g
الحبر البني الداكن 4 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 225٫3 kJ
كربوهيدرات 25٫8 g
سمين 8 g
بروتين 8٫4 g
ماء 0 g

الاتجاهات

تبخير البازلاء والبطاطا في جهاز بخار مركزي مسبق التسخين عند 99°م في وضع البخار وبسرعة مروحة 70%: 7 دقائق للبازلاء، ثم تُصدم مباشرة (تبريد صدمة)، 40 دقيقة للبطاطا.
يُنصح باستخدام مؤقت الإدخال في هذا الطبق. يتم فرم البازلاء ناعماً وتقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة جداً. الآن يتم خلط جميع المكونات بحذر وتذوقها. يتم تقديمها إما في كوب أو حلقة تقديم.
الهيل - ملح البحر: يتم طحن كل شيء باستخدام مدق إلى خليط توابل ناعم.
تومينو مشوي: يتم دهن الجبنة بالزيت وتركها لترتاح قليلاً، بينما يتم تسخين الجهاز البخاري إلى 225°م في وضع البخار مع 70% سرعة مروحة و20% رطوبة، مع صينية شواء مدهونة. ثم يتم شوي الجبنة على هذه الصينية لمدة دقيقتين. ثم تُرفع من جهاز البخار وتوضع على التاتار وتُتبل بالهيل - ملح البحر.
رقائق سبيا: يتم خلط كل شيء جيداً. الآن تُستخدم زجاجة رش لوضع الخليط على صينية الشواء الساخنة المدهونة وتترك تُقلى لمدى أقصى 1 دقيقة في نفس جو الطهي السابق، ثم تُوضع على منشفة مطبخ لتصريف الدهون.