تفاصيل الوصفة

*دال أوريد (فاصوليا أوريد مقشرة ومقسمة إلى نصفين)
اغسل الأرز، الفاصوليا، الحمص وبذور الحلبة جيدًا،
ثم ضعها في وعاء، وغطيها بماء نظيف واتركها منقوعة لمدة 24 ساعة.
يجب وضع الأرز في منقوع منفصل عن المكونات الأخرى.
بعد ذلك، صفيها واشطفها واتركها تتقطر.
ثم أضف الماء (100 مل) وامزج كل شيء حتى تصبح عجينة ناعمة.
دع العجينة تقف وتخمر مرة أخرى لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
أخيرًا، امزج الملح جيدًا.
ثم املأ العجينة في صينية عميقة غير لاصقة (ريتجو سناك) - حوالي 3 ملاعق طعام لكل تجويف.
استخدام الصواني العميقة له ميزة أنه لا يحتاج إلى دهون فصل، فإذا استخدمت قوالب غير لاصقة، يجب دهنها بالزيت أو رشها بدهون الفصل.
بعد ذلك، بخّر الكعك في جهاز البخار المدمج المدفأ مسبقًا عند 99 درجة مئوية في وضع البخار مع سرعة مروحة 50% لمدة 15 دقيقة.
وعادةً ما تكون أنواع مختلفة من التشاتني مصاحبة لها.