تفاصيل الوصفة

1. اختر الإضافات على اللوحة واختر وظيفة التدخين، ضع مدخن الرؤية في الفرن واختر الوزن المطلوب أي 0.5 كجم - 1 كجم من اللحم

2. بهّر خد البقر بالملح والفلفل، ثم قم بتدخينه لمدة ساعة على صينية الرؤية حتى يصبح بنيًا/مدخنًا من جميع الجوانب.

3. ضع خد البقر المدخن في وعاء خبز GN، أضف أعشابك وتوابل اختيارك، ابدأ مدخن الرؤية واختر المستوى 2، ابدأ الفرن على حرارة جافة 130 لمدة 30 دقيقة.

4. اطبخ خد البقر ببطء في فرن الكومبي لمدة 4-5 ساعات، حتى يصبح طريًا وسهل التمزيق.

5. أثناء طهي خد البقر، حضّر أقراص البرغر من لحم البقر المفروم والتوابل، شكلها إلى أقراص سميكة.

6. اطبخ أقراص البرغر على الشواية حتى تكون ناضجة قليلاً، حوالي 4-5 دقائق على كل جانب.

7. في الساعة الأخيرة من طهي خد البقر، اشوِ شرائح البصل في الفرن على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية وكارميلية.

8. حمّص خبز البريوش حتى يصبح بنيًا ذهبيًا.

9. اجمع البرغر عن طريق تكديس قرص اللحم، خد البقر الممزق، البصل المحمص، خس الجيم، ورشة سخية من صلصة باربكيو.

10. أضف الجبنة المدخنة من تفاح الخشب، أغلق اللفافة، وقدّمها على الفور.