Resept təfərrüatı

Mal əti Mal əti bulyonu

25. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 220 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:07 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 12:00 hs:dd
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
dana sümüyü 1 kg
ördək skeleti 1 kg
bitki yağı 10 ml
su 3 l
kök 200 g
kərəviz kökü 100 g
cəfəri kökü 100 g
pırasa 100 g
soğan 2 əd
pomidor 1 əd
sarımsaq dişi 3 əd
cəfəri budağı 30 g
kəklikotu 10 g
ətirli bibər 1 əd
bütün qara bibər 8 əd
dəfnə yarpağı 3 əd
duz 3 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 9
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 243,5 kJ
Karbohidrat 4,6 g
Yağ 16,2 g
Zülal 20 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Kök tərəvəzləri soyun və parçalara kəsin. Pırasa təmizləyin və iki yerə bölün. Sümükələri yuyun, qurutun və bitki yağı ilə fırçalayın, sonra onları GN konteynerinə yerləşdirin və Retigo kombi sobasında təxminən 7 dəqiqə 220°C isti hava rejimində saxlayın. Sümükələri, qabırğaları, bütün tərəvəzləri, ədviyyatlar, otlar və suyu dərin 200mm GN konteynerinə əlavə edin və ya Retigo kombi sobasına yerləşdirə biləcəyiniz böyük bir qazan istifadə edə bilərsiniz. İsti hava rejimini 110°C-ə təyin edin və 12 saat müddətində saxlayın. GN konteynerini örtməyin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar