Resept təfərrüatı

Balıq Qızardılmış sazan

9. 12. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

7 %

Vaxt

00:12 hs:dd

210 °C

100 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
bağırsaqlı sazan	3800	g
süd 3,5%	1000	g
duz	22	g
limon	80	g
kəklikotu	1	g
adi buğda unu	150	g
toyuq yumurtası	3	əd
süd 3,5%	150	g
çörək qırıntıları	220	g
rama kombi profi	40	g
bitki yağı	80	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 4, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	1017,2 kJ
Karbohidrat	34,2 g
Yağ	64,1 g
Zülal	79,8 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Xardal sazanını xırdalayırıq və filetləri 5 mm-dən kəsib künclərdə kəsirik. Hissələri 200 g ölçüsündə gecə boyunca duzlu süd, limon və təzə kəklikotu ilə marinad edirik.

İkinci gün sazanı südün içindən çıxarırıq, yaxşıca qurudur və üç qatlı xörək tozuna bulayırıq.

Qızartma panası Vision Bake-də yağ püskürtmə silahı ilə yağlayırıq. Bu cür hazırlanan tavaya üç qatlı xörək tozunda olan sazan filetlərini küncləri aşağıya qoyuruq və onların üzərinə Vision yağ püskürtmə silahı ilə əlavə yağ qatırıq. İstidən sonra konvektomatda yuxarıda qeyd olunan proqramda qızardırıq.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Paylama tapancası yağ üçün Vision Oil Gun

Vision Bake