Resept təfərrüatı

1. Kuzu ətini (sümüklü, yağsız və doğranmış) və böyrəkləri kərə yağı ilə qızardılmış Dutch qazanında qızardın. Kənara qoyun.
*lamb böyrəkləri, təmizlənmiş, yağsız və incə doğranmış.
2. Eyni qazanda, soğanı, qabıqları soyulmuş və doğranmış yerkökü və cəfəri orta istilikdə yumşaldın. Bir neçə dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
3. Bəzi un əlavə edin və rəng alana qədər qarışdırın.
4. Worcestershire sousu ilə deqlaze edin, bulyonu tökün və qazanın hər hansı bir qaynama əlaməti göstərməyə başlayanda istiliyi minimuma endirin. Əti və böyrəkləri yenidən əlavə edin. Qazana mayenin ədvalarını örtəcək qədər azalmağa icazə verin.
5. Fırını 120°C-də quru istilikdə qurun.
6. Yağlanmış soba qabına yarım kartofu düzün. Dutch qazanının tərkibini kartofun üzərinə yerləşdirin. Əti qalan kartof təbəqəsi ilə örtün.
7. 90 dəqiqə bişirin və ya üst kartof təbəqəsi yumşalana qədər bişirin.
8. İstiliyi 180°C-ə qaldırın, Golden Touch funksiyasını istifadə edin.
9. 10 dəqiqə bişirin və ya kartof gözəl və qızıl rəng aldıqda.