Resept təfərrüatı

Name: Xərçəng güveci
Yield: 8
Cuisine: Digər
Ingredients: 1,2000 kg white prawns, cleaned and heads reserved; 40,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs small red onion, finely chopped; 1,0000 tPcs garlic clove, finely chopped; 20,0000 g concentrated tomato paste; 1,0000 g flaked chilli; 300,0000 g peas; 150,0000 g long grain rice; 300,0000 g baby corn, halved with a diagonal cut, steamed and chilled; 500,0000 g Idaho russet potato; 3,0000 g salt; 200,0000 g queso blanco or creamy cow milk cheese; 1,0000 g oregano leaves; 8,0000 tPcs quail eggs

Balıq Xərçəng güveci

13. 8. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: Digər

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
100 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

00:15 hs:dd

100 °C

80 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
karides	1,2	kg
əlavə bakirə zeytun yağı	40	ml
qırmızı soğan	1	əd
sarımsaq dişi	1	əd
pomidor püresi	20	g
çili tozu	1	g
dondurulmuş noxud	300	g
basmati düyü	150	g
körpə qarğıdalı	300	g
idaho russet kartofu	500	g
duz	3	g
yumşaq krem pendir	200	g
oregano yarpaqları	1	g
bildirçin yumurtası	8	əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	379 kJ
Karbohidrat	35,5 g
Yağ	8,7 g
Zülal	35,1 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Bir qazanda xərçəng başlarını 1.3l su ilə örtün, ya da örtmək üçün kifayət qədər su. 15 dəqiqə qaynadın. Püre edin və süzün. 1l bulyonu rezerv edin.
2. Bir tavada, incə doğranmış kiçik qırmızı soğanı və sarımsağı evoo-da yumşaldın və çili ilə pomidor pastasını əlavə edin.
3. Fırını 100°C-da buxar rejiminə qoyun.
4. Bir soba qabında, soğan sofrittosunu xərçəng bulyonu ilə birləşdirin, nohud, düyü və qarğıdalı parçalarını əlavə edin.
5. 15 dəqiqə buxarlayın.
6. Kartof və duz əlavə edin. Düyü bişənə və kartof yumşaq olana qədər davam edin.
7. Yemək hələ isti olarkən, xam xərçəngi əlavə edin və şorbanın latent istiliyi ilə bişməsinə icazə verin.
8. Yumurta əlavə edin və qırılmaması üçün incə qarışdırın.
9. İşi bitirmək üçün pendir və oreganotu yapraqlarını əlavə edin.
10. Yumurta və ya xərçəng bişməmiş qalarsa, nəticədən məmnun olana qədər sobada bir iki dəqiqə daha isidin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar