Resept təfərrüatı

Name: Evində bişirilən qırmızı balıq
Yield: 1
Cuisine: çinli

Balıq Evində bişirilən qırmızı balıq

11. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
215 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

40 %

Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması

70 °C

200 °C

100 %

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

30:00 mm:ss

140 °C

90 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
dəniz bas balığı	1	əd

ədviyyat resepti

ad	Dəyər	Vahid
soya sousu	20	ml
soya sousu	10	ml
düyü şərabı	20	ml
mirin	10	ml
RO su	700	ml
üyüdülmüş ağ bibər	5	g
qırmızı bibər	5	g
soğan	5	g
təzə zəncəfil	5	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	27,6 kJ
Karbohidrat	4,9 g
Yağ	0,5 g
Zülal	0,9 g
Su	0 g

İstiqamətlər

*Ędəbli qırmızı balıq/Şvay balığı (İnək balığı, Şeylan bıçağı)
1-ci mərhələ
◇ Bütün balığın inək balığı, şeylan bıçağı, qısa müddətdə ətirli suyu daha yaxşı çəkmək üçün qızardılması
◇ Çəkinilən ətir, xüsusi bir yağ, çox ağ un və əsas dadın içərisində əlavə etmək, ətirin əlvan un yaratması
◇ Orta istidə metod, istehsal sayını tənzimləmək üçün avtomatik termometr, açmağınız lazım olan balığın arxa hissəsindəki ət qalın yerini dəqiq təyin edin

2-ci mərhələ
◇ Bütün balığı qızardıcı tavaya qoyun, qırmızı balığın üst qismini qovurmağa başlayın, həmin tərdə zəncəfil, sarımsaq qarışığı və s.
◇ 100% sürətə birbaşa qızartmaya başlayın, sürəti tənzimləmək üçün qızartma kağıdı istifadə edin, yan kənarları qara çıxmaqdan qoruyun
◇ Əgər qızartma kağıdı birbaşa qızartmaya başlamırsa, sürəti tənzimləmək olar

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Emayeli qablar