Resept təfərrüatı

Name: Aşağı temperaturda bişirilmiş səhər pastası
Yield: 10
Cuisine: çinli

Quzu Qoyun əti Aşağı temperaturda bişirilmiş səhər pastası

17. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Quzu Qoyun əti

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
65 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

02:00 hs:dd

50 °C

80 %

Kombi Rejimi

30 %

Vaxt

02:00 mm:ss

250 °C

90 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
quzu qabırğası	1	kg

ədviyyat resepti

ad	Dəyər	Vahid
zeytun yağı	300	ml
üyüdülmüş qara bibər	5	g
dəniz duzu	3	g
dəfnə yarpağı	2	g
rozmarin	3	g
sarımsaq	10	g
quru ağ şərab	100	ml
prezidentin kremi	50	g
qurudulmuş soğan	10	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	167,5 kJ
Karbohidrat	1,3 g
Yağ	8,1 g
Zülal	20,3 g
Su	0 g

İstiqamətlər

◆ Səhər pastasını ədviyyatla islatdıqdan sonra qabın içərisinə boşaldın, sonra yağ və ədviyyatları əlavə edin, sonra boş buraxın
◆ Soyuducuda 3 saat saklandıqdan sonra hazırlayın, saxlandığı müddətdə sıxlaşdırmağı azaldın
◆ Aşağı temperaturda bişirilmişdən əvvəl, təqdim edəcəyiniz zaman qabı əvvəlcədən ısıtmaq, sonra hazırlanmasına daha dəqiq başlayın
◆ Yumşaq şəkildə tamamilə bişirilmiş olmadan, üst qatın suyu, üst qat daha yaxşı və az yağlı nəticə verir
◆ Bişirmədən əvvəl əlavə isinməyə diqqət edin, səhər pastası sürətlə bişirildikdə, kəsiklərdə meydana çıxan bənövşəyi rəng