Resept təfərrüatı

donuz əti Donuz mətbəxi sous-vide

7. 9. 2021

Müəllif: Jan Malachovský

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: donuz əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
55 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

30 %

Vaxt

02:30 hs:dd

56 °C

70 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
donuz əti	1600	g
zeytun yağı	100	ml
kəklikotu	0	əd
duz	1	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminlər: A, B6, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	208,3 kJ
Karbohidrat	0 g
Yağ	8 g
Zülal	32 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Ətimizi təmizləyib doğrayırıq. Pakuya yerləşdiririk, qalan inqrediyentləri əlavə edirik və vakuumlaşdırırıq. Paketi qabaqcadan isitilmiş konvektomata yerləşdirib, proqramda bişiririk. Bişirdikdən sonra ətimizi şokla soyuda bilərik və ya dərhal qızardarıq (hər tərəfdən 2 dəqiqə kifayətdir).