Дэталі рэцэпту

1. У вялікай місцы змясціць муку, цукар, дрожджы
і соль
2. Змясціць 4 яйкі з малачком і паступова дадаваць
да сухіх інгрэдыентаў. Смешаць і добра ўзбіваць, пакуль
тэста не дасягне эластычнай кансістэнцыі
3. Паступова дадаваць палову масла да тэста і замясіць
4. Дадаць астатнюю частку масла і змяшаць на высокай хуткасці
да таго часу, пакуль цеста не стане мяккім і гладкім
5. Выліць цеста на лёгка прысыпаную мукой паверхню, лёгка замясіць,
оформіць у шарык, перавярнуць і скласти
6. Перадаць у вялікую місцу, накрыць
салфеткай і даць падняцца пры пакаёвай тэмпературы, пакуль
яно не павялічыцца ў памеры (прыблізна на працягу гадзіны)
7. Зноў выбраць цеста на лёгка прысыпаную мукой паверхню
і паўтарыць папярэдні працэс: лёгка замясіць,
оформіць у шарык, перавярнуць і скласти
8. Пакласці ў халадзільнік на ноч і даць адпачыць пры пакаёвай
tэмпературы на працягу каля 2 гадзін
9. Смазаць формы дыяметрам 16 x 8 см
10. Выліваць цеста на рабочую паверхню і аформіць
у шарык
11. Разрэзаць навпіл і падзяліць кожную палавіну на 8 роўных парцый
і завараць кожную парцыю ў плёнцы
12. Працоўны з адным булочкам за адзін раз, разгарнуць і аформіць
у шарык і акуратна пакласці ў форму
13. Перадаць усе формы ў GN кантэйнер і накрыць
салфеткай
14. Дазволіць даць падыход на гадзіну
15. Уключыць духоўку на 170°C у комбі (медленны хуткі вентыляцыйны рэжым)
16. Вазіць астатнія два яйкі, жаўток і крыху солі
і змажыць на брыошах
17. Выпякаць на працягу 20 хвілін або пакуль не стануць залацістымі
18. Падаваць цёплымі