Дэталі рэцэпту

Веганскі Идли - індзейскія рысова-бобавыя пірожкі

1. 7. 2022

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Веганскі

Кухня: індыйскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
time icon Час
time icon 00:15 чг:хм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
урад дал 100 g
рыс басмати 100 g
нут 20 g
насенне пажитника (ч.л.) 0,5 шт
вады 100 ml
соль 1 шт

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Вітаміны: A, B, C, E

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 64,5 kJ
Вугляводны 12,1 g
Тлушч 0,3 g
Бялок 3,1 g
вада 0 g

Способ приготовления

*урид дал (ачышчаныя, разрэзаныя ўрд-бабы)
Рыс, бабы, нахуд і семечкі шыпшынніка вельмі добра памыць,
потым пакласці ў місу, накрыць чыстай вадой і замочыць на 24 гадзіны.
Тут рыс павінен замочвацца асобна ад іншых інгрэдыентаў.
Затым злить ваду і прапаласкаць, даць злиться.
Потым дадаць ваду (100 мл) і ўсё пюрировать да адзінай масы.
Масу зноў пакінуць на 24 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы для Ферментацыі.
Напрыканцы добра змяшаць соль.
Цесту затым напоўніць у слоічкі з неслізкай паверхняй (Retigo Snack) - каля 3 сталовых лыжак на слоічак.
Выключэнне слоічкаў мае перавагу, што не патрабуецца аддзяляльны тлушч, калі выкарыстоўваюцца іншыя неслізкія формы, іх трэба намазваць алеем або распыляць аддзяляльным тлушчом.
Затым прыгатаваць пірожкі ў загадзя разагрэтай камбінаванай пароварцы пры 99 °C у рэжыме пара з хуткасцю вентылятара 50% на працягу 15 хвілін.
У якасці гарніру звычайна падаюцца розныя чатні.