Дэталі рэцэпту

Ялавічына Жаркія ялавічныя вочы

10. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 225 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
30 %
time icon Час
time icon 05:00 мм:сс
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Камбінацыя
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon50 °C
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
ростбіф 5 kg

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні:
Вітаміны:

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 925 kJ
Вугляводны 0 g
Тлушч 60 g
Бялок 100 g
вада 0 g

Способ приготовления

Першы этап
◇ Пакласці цэлыя ялавічныя вочы ў духоўку з добрай тэмпературай, вадкасць для марынования трэба пераапрацаваць, зменшыць колькасць тлушчу, усталёўваючы адпаведнае размеркаванне
◇ Поверхня павінна быць поліраваная пад спецыі, падрыхтаваць ялавічныя вочы на слоі ад гурка з водарам куркумы
◇ З сярэднім высокім награваннем гатаваць 5 хвілін, кароткачасова высока награваная смажка дапаможа ўзняць колер вялікай порцыі ялавічных вочаў

Другі этап
◇ Узяць смажаныя вочы з духоўкі, пакрыць грыгурнай сметанковым алеем, дадаць гарачае малако ўвосем, павялічыць водар
◇ Нізкая тэмпература доўгі час гатаваць, найбольшы этап захоўвання булёна, цэнтр мякчый павінны быць 5 хвілін гатоўнасці
◇ Пасля падрыхтоўкі накрыць фальгавую паперу на захаванне 20 хвілін, мірна захоўваць булён, дасягнуць дробных рэжучых снягоў

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

vision_bake

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны