Дэталі рэцэпту

Яйкі 蟹蛋香草煎

17. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Яйкі

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
time icon Час
time icon 17:00 мм:сс
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
Яйка ў рэзюмэ (яйка ў чырвонай шкарлупіне) 60 g

рэцэпт заправы

Імя Каштоўнасць Адзінка
яйкі курыныя 100 g
шток дашы 250 ml
соль 3 g
чорны молаты перац 3 g
крэветкі 10 шт
Грыб Хунсі 30 g
рыбная талерка 10 g
ікра ласося 10 g
свежая расада араматычных палачак 5 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 3
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 54 kJ
Вугляводны 0,4 g
Тлушч 1,8 g
Бялок 2,3 g
вада 0 g

Способ приготовления

◆ 開蛋器輔助製作蟹蛋，蛋液攪拌後放上蛋架上備用
◆ 材料煮熟 比例 蟹蛋:高湯 1 : 2.5
◆ 蟹蛋與高湯混合均勻後，需要過濾網去掉泡沫及雜質
◆ 將材料及蛋液填入紅蛋模中8分滿即可
◆ 降低溫度及風速蒸煮，去除表面氣泡及達到更好口感
◆ 鮮魚片&新鮮香草綴為最後裝飾，不需要進烤箱加熱

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

без_бачання

без_бачання

стэлажы з нержавеючага дроту

стэлажы з нержавеючага дроту