Дэталі рэцэпту

Дэсерты Кавовы крем бруле

5. 2. 2024

Аўтар: Ondrej Vlcek

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 125 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
50 %
time icon Час
time icon 00:45 чг:хм
probe icon 110 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
вяршкі 33% 2 l
малако 3,5% 600 ml
стручок ванілі 4 шт
маннай крупы цукру 350 g
яечны жаўток 20 шт
эспрэса 4 шт

Харчаванне і алергены

Алергены: 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 71,1 kJ
Вугляводны 17,5 g
Тлушч 0 g
Бялок 0 g
вада 0 g

Способ приготовления

У каструлі злучаем смятану з малаком. Ванільны стручак разразаем уздоўж і выскрабаем семечкі, якія дадаем разам са стручкамі ў каструлю. Калі ў нас няма стручкоў, мы можам іх замяніць ванільнай пастай або экстрактам. Мілавідна даводзім да кіпення. Тым часам у місе ўзбіваем жаўткі з цукрам.
Калі выкарыстоўваем венчык, то толькі лёгка перамешваем, каб не ўвесці ў жоўткі занадта шмат паветра. Выдаляем пустыя стручкі з смятаны і павольна нальваючы па сценцы місы пры пастаянным змешванні ў жоўткі з цукрам. Жаўткі не павінны закипець, таму неабходна наліваць павольна.
Пасля змешвання дадаем 4 эспрэса, каб дасягнуць кавовай густу. Можам таксама выкарыстоўваць кавовы лікёр.
Увесь микс праз сіта. Наліваем у місцы або кавовыя чубкі і ставім на бляхе.
Наліваем прыблізна 1-2 см вады на бляхе, каб місцы або чубкі сядзелі ў вадзянай лазні. Варым па ўстаноўленай праграме. Час падрыхтоўкі можа вар'іравацца ў залежнасці ад памеру порцый.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры