Дэталі рэцэпту

Name: Вараныя кальмары з гароднінай холадныя закускі (Чыкудзэн-Ні:筑前煮)
Yield: 10
Cuisine: Японскі
Ingredients: 500,0000 g; 20,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 2000,0000 ml; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g; 100,0000 ml

Гарніры Вараныя кальмары з гароднінай холадныя закускі (Чыкудзэн-Ні:筑前煮)

26. 12. 2024

Аўтар: Steve Shih

Кампанія: Retigo Asia Limited

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Гарніры

Кухня: Японскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
180 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

50 %

Час

02:00 чг:хм

160 °C

80 %

Інгрэдыенты Порцыі

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
Кальмары	500	g
Сушаныя грыбы шытаке	20	g
Корань лапуха	50	g
Морква	30	g
Конжак	30	g
Бульба	100	g
Дашы	2000	ml
саке	100	ml
Мірын	50	ml
Цукар	10	g
Соевы соус	100	ml

Харчаванне і алергены

Алергены: Soy
Карысныя выкапні: Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium
Вітаміны: Niacin, Vitamin B12, Vitamin E

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	71,8 kJ
Вугляводны	7,5 g
Тлушч	0,6 g
Бялок	8,3 g
вада	55,5 g

Способ приготовления

1. Нарэжце кальмары і гародніну на кавалачкі памерам з укус, і змясціце разам з 1 чайнай лыжкай с sake, мірынам і соевым соусам.
2. Пакладзіце ўсе інгрэдыенты і спецыі ў класічны GN поўны з нержавеючай сталі.
3. Патрабуецца 2 гадзіны, каб варыць да патрэбнай структуры.
4. Калі завершана, вынесіце ў хуткасны халадзільнік, каб прайсці праз працэс прыгатавання і астуджэння.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

эмаляваныя_гн_кантэйнеры