Дэталі рэцэпту

Ялавічына Ялавечына, запечаная на гародніне са смятанай на ноч

11. 10. 2020

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
80 %
time icon Час
time icon 00:10 чг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Камбінацыя
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon82 °C
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
3
Камбінацыя
50 %
time icon Час
probe icon 75 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
ялавічына тыл 1500 kg
вэнджаны бекон 0,25 kg
маркоўны 0,85 kg
корань пятрушкі 0,55 kg
корань салеры 0,35 kg
рэпчаты лук 0,25 kg
тлустай гарчыцы 0,12 kg
воцат 0,07 l
дзікія спецыі 0 kg
лімон 0,12 kg
пшанічнай мукі 0,12 kg
маннай крупы цукру 0,09 kg
вяршкі 33% 0,25 l
соль 0,04 kg

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 10, 9
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 220804,8 kJ
Вугляводны 34,9 g
Тлушч 15014,3 g
Бялок 22507,1 g
вада 0,7 g

Способ приготовления

Ачышчаныя ялавечыну праткнем беконам і пасолім.
Карангіну ачышчваем і нарэзваем на кубікі, цыбулю дробна. Гародніну абсмажваем на тлушчы, дадаём цэлы перац, новыя запраўкі, лавровы ліст і ачышчаны цытрын.
Усё абсмажваем да залатой скуркі і дадаём цыбулю.
Як толькі гародніна стане румянай, дадаем гарчыцу і воцат.
Мясо абсмажваем у атрыманай аснове, заліваем вадой і ўкладаем у кухонны камбінацыйны печ.
У раздзеле EXTRAS выбіраем «Запечка на Ноч», выбіраем «ІГЛА» і ў барграфіку выбіраем «ЯЛАВЕЧЫНА» і націскаем «Старт».

Раніцай вымаем мяккае мяса і цэлыя драўляныя запраўкі, аснову змішваем, соус па меры неабходнасці разводзім вадой ці загушчаем і варым мінімум 20 хвілін. Соус прапускаем праз дробную сіта, адпраўляем соллю, цукрам і воцатам.
Дадаючы смятану, дазваляем злёгку зварыць, але ўважайце, не павінна закіпець.
Нарэзанае мяса заліваем соусам.

Падаем з булочным або карлавацкімі кнедлікамі.
Дэкаруем журавінамі і цытрынамі.