Подробности за рецептата

Тестени изделия Сандвичарски бял хляб

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Тестени изделия

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 205 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
50 %
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
обикновено пшенично брашно 350 g
обикновено пшенично брашно 150 g
сол 24 g
грис захар 15 g
прясна мая 21 g
вода 270 g
мехлем 30 g

Хранене и алергени

Алергени: 1
Минерали: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамини: A, C, E

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 211,8 kJ
въглехидрат 38 g
Дебел 4 g
Протеин 5,5 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

В мескарницата натрошаваме дрождите, поръсваме със захар и заливаме с хладка вода. Оставяме да втасва.
След това поръсваме с пълнозърнесто брашно, добавяме сол, свинска мас и замесваме меко еластично тесто.

Покрито с кърпа оставяме да втаса около 45 минути.

Тестото разточваме. Всяка половина разточваме на правоъгълник и плътно навиваме. Прехвърляме в тавичка, застлана с хартия за печене, покриваме и оставяме отново да втаса 45 минути.
Времето за втасване можем да съкратим, ако използваме конвектомат като втасвател.

След втасването печем до златисто.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери