Подробности за рецептата

И двата вида брашно пресяваме в по-голяма купа. В брашното настъргваме свежа мая (или слагаме суха), захар, сол, яйце и към това наливаме 250 мл топло мляко. Започваме да обработваме тестото. По време на месенето можем още да добавим останалото мляко. Искаме, за да бъде крайното тесто по-меко, дори и малко по-лепкаво от тестото за кекс.
Тестото в купата омесваме с мокра ръка, оформяме го на бухтичка и в предварително загрят и намазан конвектомат оставяме да втаса до двойния обем.
Наквасеното тесто разточваме на набрашнена дъска на дебелина около 1 см, изрязваме квадратчета и във всяко слагаме по лъжица конфитюр (идеално гъст) и питката затваряме така, че конфитюрът да не може да изтече.
Затворената питка още един път оформяме добре на топка и с шевчето надолу я поставяме на намазанен с масло противен лист.
Междувременно подготвяме „парна купа“ във вашия конвектомат. Оставяйте между тях разстояние, защото по време на пара се увеличават. Питките готвим по посочената програма.
След парата ги изваждаме и веднага ги намазваме с масло, за да не изсъхнат на повърхността.
Сервираме ги посипани със захар, мак, орехи или счукани бадеми и поляти с разтопено масло.