Подробности за рецептата

Домашни птици Пилешка рулет с билки и бекон

26. 7. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Домашни птици

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
обезкостено пиле 1800 g
магданоз 7 g
мащерка 6 g
чесън 12 g
лимон 1 бр
зехтин 25 ml
английски бекон 200 g
сол 2 g
масло 100 g
млян черен пипер 1 g
розмарин 6 g

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 418,8 kJ
въглехидрат 4,5 g
Дебел 32,6 g
Протеин 25,8 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Изчистваме пилето, измиваме го, подсушаваме го и от двете страни го осоляваме и поръсваме с черен пипер.
В по-висока смесителна купа поставяме нарязан магданоз, сушен розмарин, сушен мащерка, 3 лъжички зехтин, омекнало масло, чесън и сок от лимон. Всичко с помощта на пасатор смесваме. Крайният микс трябва да има консистенцията на паста.

Пилето поставяме на работната повърхност с кожата надолу. Леко нарязваме гърдите с нож, така че да се получи единен слой и с помощта на чук за месо леко начукваме до дебелина около 1,5 см.
Пилешкия слой намазваме с приготвената билкова паста и поставяме парчета бекон. След това рулото навиваме и завиваме в хранителен фолио.

В първата стъпка рулото предварително запичаме и след това без фолиото допичаме във втората стъпка до цвят.

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

vision_bake

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран