Подробности за рецептата

Свинско 中式烤肉

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Още рецепти от този автор

Категория храна: Свинско

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 245 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Горещ въздух
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Горещ въздух
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
Горещ въздух
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
сос от стриди 90 g
соев сос 100 g
сос чи хоу 50 g
сладък боб сос 200 g
сос от морски дарове 260 g
сусамова паста 50 g
Сорго 58 градуса 30 ml
масло от шалот 100 ml
RO вода 20 ml

Име Стойност Мерна единица
свинска плешка без кост 3 kg

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Fe
витамини: B

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 531,2 kJ
въглехидрат 19,8 g
Дебел 19,6 g
Протеин 67,7 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

√ Първи етап
◆ Мариноването на месото със сладко, използвайте режим на накисване
◆ В тази фаза бързо запечете месото, за да образувате златиста коричка

√ Втори етап
◆ Настройте температурата на печене от висока до ниска
◆ Средно печене, за да се отстрани излишната влага от месото

√ Трети етап
◆ В тази фаза температурата на печене е ниска, за да се запази сокът на месото

√ Четвърти етап
◆ Последна стъпка – повишаване на температурата, за да помогнете на месото да се стегне и да образува коричка

Препоръчителни аксесоари

рафтове от неръждаема_тел

рафтове от неръждаема_тел