Подробности за рецептата

Name: Топла есенна салата с тархония
Yield: 10
Cuisine: словашки
Ingredients: 500,0000 g; 5,0000 g; 1,5000 l; 50,0000 ml; 2,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 1,0000 tPcs

гарнитури Топла есенна салата с тархония

25. 9. 2023

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: гарнитури

кухня: словашки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
215 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:45 чч:мм

200 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
естрагон	500	g
сол	5	g
вода	1,5	l
зехтин	50	ml
червен лук	2	бр
варено цвекло	3	бр
морков	2	бр
тиквички	2	бр
лимонова кора	1	бр
магданоз	40	g
сок от лайм	1	бр

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3
Минерали: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	67,3 kJ
въглехидрат	12,8 g
Дебел	0 g
Протеин	2,2 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

1. Загряваме конвектомат, тархонията слагаме в емайлирана GN, заливаме с вода, осоляваме и покриваме с капак или похлупак и слагаме да се пече.

2. В хода на печенето подреждаме на втория емайлиран тава или чугунен сач нарязани зеленчуци и печем до златисто. Времето за печене зависи от размера на зеленчуците.

3. След това изваждаме зеленчуците и овкусяваме със сол. Оставяме леко да изстине.

4. Изцеждаме излишната вода от тархонията след печене.

5. В купа или в гастрономическа тава смесваме всички съставки и при нужда допълнително овкусяваме.

Препоръчителни аксесоари

vision_grill

емайлирани_gn_контейнери