Подробности за рецептата

Name: Заливна картофена грилолетка с конфитирани шалот:
Yield: 8
Cuisine: Френски
Ingredients: 3,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 ml; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs; 2,0000 g; 2,0000 lb

гарнитури Заливна картофена грилолетка с конфитирани шалот:

22. 12. 2025

Автор: Chloé Lasseron

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: гарнитури

кухня: Френски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
200 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

01:00 чч:мм

200 °C

80 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
Шалот	3	бр
картофи	1	kg
птичи запас	500	ml
екстра върджин зехтин	20	ml
Мащерка (прясна)	1	бр
сол	2	g
млян черен пипер	2	lb

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
витамини: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	110 kJ
въглехидрат	23,8 g
Дебел	0,3 g
Протеин	2,5 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Намажете с масло кръгла форма за печене с диаметър 20 см. Постелете дъното на формата с хартия за печене и леко намажете с масло.

В средно голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете шалота, оставете да се готви около 20 минути, докато стане конфитирана. Добавете мащерка.

Наредете слой от резени картофи, като ги застъпвате леко в формата. Посолете и поръсете с черен пипер, добавете слой шалот и след това залейте с малко бульон.

Повторете операцията с останалите картофи и бульон, като подправяте всеки слой. Излейте остатъка от бульона отгоре. Покрийте формата с намазнена хартия за печене, притиснете леко картофите, след което покрийте с алуминиево фолио.

Печете запеканката в централната част на фурната, докато картофите станат добре меки.