Подробности за рецептата

Name: Тостерен хляб
Yield: 1
Cuisine: чешки
Ingredients: 350,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 110,0000 ml; 30,0000 g

Тестени изделия Тостерен хляб

18. 9. 2026

Автор: Jakub Svoboda

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Тестени изделия

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
165 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

30 %

време

00:30 чч:мм

150 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
обикновено пшенично брашно	350	g
вода	100	ml
прясна мая	30	g
обикновено пшенично брашно	20	g
грис захар	20	g
соя	10	g
кокоши яйца	1	бр
мляко 3,5%	110	ml
масло	30	g

Тангжонг

Име	Стойност	Мерна единица
вода	100	ml
обикновено пшенично брашно	20	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	1706 kJ
въглехидрат	305,5 g
Дебел	33,3 g
Протеин	43,7 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

От останалите съставки и охладения тангжонг приготвяме тестото в миксер. Накрая добавяме размекнатото масло и оставяме да се смеси.

Обработеното тесто оставяме да удвои обема си. След втасването разделяме тестото на три части. Всяка част разточваме на дълъг правоъгълник. Страните сгъваме към себе си и преминаваме с точилка. Така сгънатият и разточен правоъгълник завиваме на ролка.

Рулата прехвърляме във форма, намазана с масло, и оставяме разстояния между тях от всяка страна. Намазваме с олио и завиваме с фолио и оставяме да втасва около 30 минути.

Набъбналото тесто слагаме в предварително загрят конвектомат на комбиниран режим с 30% пара при 150°C и печем 30 минути.