Подробности за рецептата

Свинско Конфиранна свинска плешка в мас

17. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Свинско

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
80 %
time icon време
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
обезкостен врат 2 kg
чесън 0,1 kg
сол 0,03 kg
семена от ким 0,01 kg
шарен пипер 0 kg
мехлем 2 kg

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 2344,3 kJ
въглехидрат 2,6 g
Дебел 232,2 g
Протеин 61,1 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Почистваме и измитата свинска плешка на цялото парче подсушаваме, овкусяваме със сол, цяло ким и чесън и цяло черен пипер и слагаме в неръждаем GN висок 100mm и заливаме с разтопена мас, така че месото да бъде потопено.
Слагаме в конвекционен фурна и печем през нощта.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен