Detail receptu

Name: Dušená kachna s fermentovaným tofu
Yield: 10
Cuisine: Jihoasijská
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Drůbež Dušená kachna s fermentovaným tofu

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Jihoasijská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
200 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Suroviny Počet porcí

Název	Hodnota	Jednotka
Čistá kachna	1	kg
Fermentované tvarohové kousky	180	g
Taro	500	g
slámové houby	100	g
Stonky citronové trávy	30	g
Česnek nasekaný	30	g
Kokosová šťáva	1	l
Sůl	10	g
Hnědý cukr	30	g
Stolní olej	30	ml
Nasekané červené chilli	10	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitamíny: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	452,9 kJ
Sacharidy	23 g
Tuk	29,8 g
Bílkoviny	27,1 g
Voda	130,1 g

Postup

Omyjte kachnu, nakrájejte na velké kusy. Marinujte s fermentovaným fazolovým tvarohem, cukrem, solí a nasekaným chilli.
Oloupejte a omyjte taro a marinujte s olejem a solí. Smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
Přidejte nasekaný česnek kachně a opékejte 3 minuty, přidejte kokosovou šťávu, stonky citrónové trávy a duste 20 minut. Přidejte taro, smažené tofu a slámové houby a vařte ještě 7 minut.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná