Detail receptu

Dezerty Vaječný flan

18. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Firma: Retigo Spain SL

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Španělská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 99 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 84 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Suroviny

Název Hodnota Jednotka
35% šlehačka 900 g
Plnotučné mléko 100 g
sůl 150 g
vanilkový extrakt nebo přírodní vanilka 7 g
kapkový karamel 100 g
vejce 6 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: EGG
Minerály: Iron, Phosphorus, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitamíny: Riboflavin, Vitamin A, Vitamin B12

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 22,5 kJ
Sacharidy 0,4 g
Tuk 0,3 g
Bílkoviny 0,3 g
Voda 8,3 g

Postup

Do misky nebo mixéru přidat všechny ingredience kromě tekutého karamelu, jemně míchat metličkou nebo pomocí kuchyňského robota. 

Zakryjte dno flanových forem tekutým karamelem a poté s pomocí lžíce naplňte flanové formy (pozor aby se nemíchaly s karamelem).

Umístěte flanové formy na perforovaný plech, zakryjte potravinovou fólií a vařte v páře. Jakmile je vaření hotové, rychle snižte teplotu.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná

Gastronádoba nerez děrovaná