Opskrift detaljer

Vi fjerner hænderne fra hjortekødet, skærer det og banke det fladt.
Vi skærer bacon og den krydrede grøntsagsblanding, samt løg i tern og hælder dem i GN. På denne forberedte base placerer vi stykkerne af hjortekød og i første trin bruner vi dem.
Efter bruning hælder vi den forberedte base af stegt tomatpuré og mel, vin, marmelade, citron og eddike samt den vilde krydderiblanding over de brunede stykker med grøntsager, og i andet trin simrer vi dem møre.