Opskrift detaljer

Desserter Germknödel

15. 2. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: tysk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 99 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 00:23 time:minut
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
almindeligt hvedemel 1 kg
frisk gær 1 stk
brunt sukker 120 g
smør 150 g
mælk 3,5% 600 ml
hønseæg 2 stk
citronskal 1 stk
vaniljesukker 2 stk
smør 5 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 518,5 kJ
Kulhydrat 84,6 g
Fed - Fedt 14,9 g
Protein 11,1 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

Sigt mel i en skål. Bearbejd ingredienserne med den lunkne mælk til en glat dej. Dejen er perfekt, når den slipper skålen. Lad dejen derefter hæve i mindst 1 time et varmt sted. "Sammenstød" den hævede dej og form 10 lige store kugler. Læg dem i en smurt, lukket beholder (min. 60 mm) og dækkes til, lad dem hæve i ca. 25 minutter. Damps i en forvarmet kombidamper, i dampmodus ved 99 °C, i 23 minutter. Bemærkning: Det bliver spændende, hvis man fylder Germknödel med f.eks. blommer, svesker eller abrikoser.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner