Opskrift detaljer

Den klassiske ret kan varieres uendeligt og er hurtig og nem at forberede. Denne variant med grillgrøntsager har den fordel, at alle arbejdsprocesser foregår i det samme klima og derfor lykkes perfekt i indskudstimer-tilstand.

Skær auberginen i 0,5 cm tykke skiver, salt dem og lad dem svitse, tør væsken af. Skær også zucchinien i skiver.
Pensl grøntsagsskiverne med lidt olivenolie og grill dem på en lukket grillplade i den forvarmede komb dampkoger ved 220°C i kombi-skålen med 10% fugtighed, 70% blæserhastighed i 5 minutter.
Til frittataen er det bedst at bruge Retigo-panden - små belagte serveringspander af aluminiumsstøbning med Lotan®-belægning, hvor den kan tilberedes portionsvis og serveres direkte. I denne lille serveringspande kan man nu også direkte sautere løg og hvidløg - begge finthakkede - med lidt olivenolie i samme klima som før i cirka 5 minutter.
Pisk æggene med krydderierne, den revne ost og yoghurten.
Tilsæt grillgrøntsagerne til serveringspanden, hæld æggeblandingen over, tilsæt de hakkede tomattern og lad det stivne i 10 minutter i det samme klima, derefter skal det bages færdigt i yderligere 10 minutter med dampklappen åbent (for at reducere væsken fra de friske tomater), til sidst pyntes med friske urter og serveres direkte i den varme pande. Den præcise tilberedningstid afhænger af størrelsen og dybden af panden.
Programmet opsummeret:
220 °C komb damp, 10% fugtighed, 70% blæserhastighed
5 minutter grillning af grøntsager //
5 minutter svitsning af løg + hvidløg //
Tilsæt grillgrøntsager, æggeblanding, tomater //
Lad det stivne i 10 minutter.
Åbn dampklappen, færdiggør bagningen i yderligere 10 minutter afhængigt af pandens størrelse.
Tip: den enkle ret kan nemt forberedes (grøntsager grilles, løg svitses) og færdigtilberedes hurtigt efter behov i indskudstimeren.