Opskrift detaljer

Bland kalkunsteaks med olie og krydderier og lad det hvile kort. Grill derefter alt i kombidamperen ved samme klima: Kombidamp, 225°C, 25% fugtighed, 70% blæserhastighed, alt på en belagt Lotan plade, eller æggene anbefales at bruge den belagte Lotan fordybningsplade.

Programmet er skrevet sådan, at der ved hvert trin er en lydsignal med en henvisning, der forklarer de næste trin:

Grill kalkunsteak i 1 minut,
Grill bacon i 2 minutter,
Vend kalkunsteak, læg spejlæg på pladen og steg i 2 minutter, (Sunny side up)
Tag alt ud og vend ægget og steg i 1 minut (over easy) eller 1 minut (over medium) mere.

Til burgersaucen: rør alt godt sammen og læg til side.

Anretning, stablet fra bunden til toppen: 1 skive toast, 20 g burgersauce, 2 blade ung romainesalat, 4 skiver tomater, 6 skiver agurker, 2 stk. kalkunsteaks a 45 gram, 1 skive ost, 7,5 g rødløg, 4 skiver bacon, 10 g burgersauce, 1 skive toast, 10 g burgersauce, 2 blade ung romainesalat, 4 skiver tomater, 6 skiver agurker, 2 stk. kalkunsteaks a 45 gram, 1 skive ost, 1 stk. spejlæg, efter kundens ønske (Sunny side up / Over easy / Over medium), 7,5 g rødløg, 4 skiver bacon, 20 g burgersauce, 1 skive toast.
Sikre med to spyd og skær diagonalt. Serveres, som en nice to have med chips eller sprøde baconskiver.
*krydderi til kalkunsteak, vi anbefaler f.eks. pipihendl