Opskrift detaljer

Grøntsager 辣椒炸酱

12. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 195 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
60 %
time icon Tid
time icon 12:00 minut:sekund
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
aubergine 300 g

opskrift på krydderier

Navn Værdi Enhed
hakket hvidløg 100 g
rød peber 100 g
salt 3 g
skalotteløg 10 g
østers sovs 10 g
mononatriumglutamat 3 g
semulje sukker 3 g
kværnet hvid peber 3 g
jord kommen 3 g
olivenolie 300 ml

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 286,2 kJ
Kulhydrat 43,2 g
Fed - Fedt 2,4 g
Protein 14,1 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

◦ Saucen kan ikke åbnes, inden man har stegt hvidløg i 345 ml olie, hvilket kan bevare overfladens farve
◦ For at lave en chili sauce, skal man sautere hakket chili, løg og krydderier mm.
◦ Læg saucen i en varm gryde og lad den simre før man åbner, for at bevare den indre fugtighed
◦ Åbn saucen og tilsæt krydderier, og derefter skal gryden koges igen i 3 minutter

Anbefalet tilbehør

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_bage

vision_bage

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål