Opskrift detaljer

Æg Lav varmt vand til den bløde kogning af æggene

17. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Æg

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 90 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 13:00 minut:sekund
probe icon 75 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
hønseæg 60 g

Ernæring og allergener

Allergener: 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 9,1 kJ
Kulhydrat 0,1 g
Fed - Fedt 0,7 g
Protein 0,7 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

◆ Sted egget i det varme rum, så der er luftcirkulation, så varmen kan trenge ind.\n◆ Forbered æggene ved at placere dem i et varmt rum for at undgå æggeblommer fra at blive ødelagt på grund af varmeændringer.\n◆ Undgå at placere æggene i en olie- og fedtet kedel, dampen kan skades ved varme, du kan kun producere godt kvalitetsingredienser.\n◆ Efter at være færdig, lad dem køle i et rumstemperatur i 10 minutter, slå æggene åbne og hæld indholdet i en skål.\n◆ Anbefal at lave et nyt måltid med æg hver dag for at sikre fødevaresikkerheden.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

vision_fritering

vision_fritering