Opskrift detaljer

Name: Broccolibøffer
Yield: 10
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 750,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 4,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g

Vegetariske retter Broccolibøffer

7. 4. 2025

Forfatter: Jakub Svoboda

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

0 %

Tid

00:08 time:minut

230 °C

100 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
Broccoli	750	g
brødkrummer	500	g
Edam	100	g
salt	10	g
kværnet sort peber	1	g
hvidløg	10	g
vegetabilsk olie	200	ml
Æg	4	stk
almindeligt hvedemel	100	g
malet sød paprika	10	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, EGG, Milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, Folate, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	281,7 kJ
Kulhydrat	51,7 g
Fed - Fedt	3,8 g
Protein	10,8 g
Vand	70,8 g

Fremgangsmåde

Vi deler broccolien i rosiner, dampkoger den i ca. 5 min, og skyller den straks med koldt vand for at bevare den smukt grøn. Den kolde broccoli hakkes, vi tilsætter revet Eidam, et helt æg, rasp, hakket hvidløg, salter, og peber efter smag. Vi blander massen og former bøfferne. De forberedte bøffer paneres i tre lag. Kun i raspen er det nødvendigt at tilsætte lidt tørret sød paprika for farven. De panerede bøffer placeres på en smurt bageplade og sprøjtes med olie på begge sider. Vi steger i en forvarmet konvektionsovn ved 230°C i 8 minutter på varm luft-funktion med den åbne ventil for at fjerne overskydende fugt.

Anbefalet tilbehør

vision_olie_spray

vision_bage

Emaljerede GN- kantiner