Opskrift detaljer

1. I en stor skål tilsætter vi 1/2 varm mælk sammen med gær og blander godt, indtil det opløses. I en anden skål blander vi den anden 1/2 mælk, æg, olie, sukker og salt. Nu forbinder vi de to blandinger og tilsætter melet.

2. Med hjælp fra en røremaskine ælter vi dejen, indtil den er dejligt glat, elastisk og stadig let klæbrig at røre ved, men ikke længere klistret til skålens vægge. Dette vil tage cirka 10 minutter.

3. Dejen dækker vi med et viskestykke og lader den hæve på et varmt sted i cirka 1 time.

4. Den hævede dej vendes ud på en meldrysset bordplade, og dejen deles i lige store stykker. Hver del formes til pæne kugler. Hvis vi bruger Vision Bake plade, placeres de ud formede kugler direkte på pladen; for andre plader anbefaler vi at bruge bagepapir. Boller dækkes med et viskestykke og lades hæve i cirka 35 minutter.

5. De hævede boller pensles med pisket æg og drysses med for eksempel sesamfrø, valmuefrø eller groft salt, og de bages i en forvarmet konvektomat i 15 minutter ved 165°C.