Opskrift detaljer

Name: Karlovarský knedlík
Yield: 10
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 200,0000 g Bílé pečivo; 4,0000 tPcs Vejce; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Mouka hrubá; 50,0000 g Petržel hladkolistá; 3,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g

Tilbehør Karlovarský knedlík

11. 10. 2020

Forfatter: Jan Malachovský

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Stegespyd1

82 °C

99 °C

50 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
hvidt brød	200	g
hønseæg	4	stk
mælk 3,5%	100	ml
groft hvedemel	100	g
persillekvist	50	g
salt	3	g
kværnet sort peber	1	g
muskatnød	1	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	96,1 kJ
Kulhydrat	20 g
Fed - Fedt	0,4 g
Protein	2,8 g
Vand	0 g

Fremgangsmåde

Vi skærer bollerne i terninger, tilsætter æggeblommer, hakket persille, salt, peber og muskatnød. Vi hælder mælk over og tilsætter hvedemel. Vi rører alt sammen og pisker æggehviderne stive. Vi blander det hele. Vi kan koge dem i madplastfolie. Vi koger i dimplede GN.
Glem ikke at stikke en temperatursonde ind i knedliken.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål