Rezeptdetail

Wir bringen die Milch zum Kochen, fügen die Butter hinzu, salzen leicht und streuen unter ständigem Rühren das gesiebte Grießmehl ein. Wir rühren, bis der entstandene Teig nicht mehr an den Wänden klebt, dann lassen wir ihn unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
Wir würzen diesen mit Muskatblüte und arbeiten langsam das Ei ein.
Aus dem zubereiteten Teig formen wir Löffelnocken und legen sie auf ein gefettetes GN-Blech.
Wir garen im vorgeheizten Kombidämpfer nach dem angegebenen Programm.
Nach Beendigung der Garzeit kühlen Sie die Nocken mit einem Sprühstoß im Kombidämpfer ab.