Rezeptdetail

Name: Kabeljau und Petersilie gefüllte Ofenkartoffel
Yield: 4
Cuisine: Englisch
Ingredients: 4,0000 tPcs large baking potatoes; 25,0000 ml olive oil; 1,0000 l milk; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 1,0000 tPcs bay leave; 300,0000 g cod fillet skin-off, boneless; 10,0000 g fresh parsley; 60,0000 g cheddar; 10,0000 g salt; 4,0000 g freshly ground pepper

Fisch Kabeljau und Petersilie gefüllte Ofenkartoffel

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

Vorheizen:
195 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
große kartoffeln	4	Stk.
olivenöl	25	ml
Milch 3,5 %	1	l
knoblauchzehen	2	Stk.
Lorbeerblätter	1	Stk.
dunkles kabeljaufilet	300	g
Petersilie	10	g
cheddar-käse	60	g
salz	10	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	4	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 4, 7
Mineralien: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	129,6 kJ
Kohlenhydrat	0,8 g
Fett	6 g
Protein	16,7 g
Wasser	0 g

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 195°C im Heißluftmodus vor, stellen Sie auf 180°C, 50 Minuten. Waschen Sie die Kartoffeln gut, trocknen Sie sie und stechen Sie mehrfach mit einer Gabel ein. Gießen Sie etwas Olivenöl in Ihre Hände und reiben Sie es über die Kartoffeln. Legen Sie sie in ein Retigo Back-GN-Behälter.
Bereiten Sie währenddessen die Füllung vor: Geben Sie die Milch, den Knoblauch und das Lorbeerblatt in einen Topf, würzen Sie und bringen Sie es zum Simmern. Fügen Sie den Kabeljau hinzu und garen Sie ihn sanft 4 Minuten, dann nehmen Sie ihn vom Herd. Heben Sie den Kabeljau mit einer Schaumkelle heraus und legen Sie ihn auf einen Teller. Gießen Sie die Milchmischung in einen Krug.
Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, schneiden Sie sie dann der Länge nach in zwei Hälften. Löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und geben Sie es in eine Schüssel. Zerteilen Sie den Kabeljau und fügen Sie ihn zu den Kartoffeln. Mischen Sie die Petersilie unter. Fügen Sie 150 ml der Milch hinzu und zerdrücken Sie alles.
Löffeln Sie das Fruchtfleisch zurück in die Kartoffelschalen und streuen Sie den Käse darüber. Stellen Sie es in das Retigo Backgerät bei 190°C, 0% Klappenventil und backen Sie es 8 Minuten.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Vision Snack Muldenplatte