Rezeptdetail

Name: Karottencreme mit Orange
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 0,2000 kg; 1,0000 kg; 0,5000 kg; 0,2000 l; 2,0000 l; 0,0500 l; 4,0000 g

Gemüse Karottencreme mit Orange

5. 9. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Heißluft

100 %

Zeit

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
weiße Zwiebel	0,2	kg
Karotten	1	kg
Sellerie	0,5	kg
Orangensaft	0,2	l
Rinderfond	2	l
Pflanzenöl	0,05	l
salz	4	g

Name	Menge	Einheit
	0	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	171,6 kJ
Kohlenhydrat	8,2 g
Fett	0,5 g
Protein	1,6 g
Wasser	0 g

Zubereitung

Wir putzen Karotten, Petersilie, Sellerie und Zwiebel und braten sie in einem emaillierten Gastrobehälter in Öl nach dem angegebenen Programm an.
Dann in die Rinderbrühe geben, den Orangensaft dazugeben und glatt rühren. Wir binden die Suppe mit roten Linsen oder verwenden eine größere Menge Karotten.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter