Rezeptdetail

Wir teilen den Brokkoli in Röschen, garen ihn im Dampfmodus ca. 5 Minuten und kühlen ihn sofort unter kaltem Wasser ab, damit er schön grün bleibt. Den abgekühlten Brokkoli hacken wir, fügen geriebenen Edamer, ein ganzes Ei, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch hinzu, salzen, pfeffern nach Geschmack. Die Mischung gut vermengen und Küchlein formen. Die vorbereiteten Küchlein in einer Panade wälzen. Nur zur Semmelbrösel sollte etwas rote süße Paprika für die Farbe hinzugefügt werden. Die panierten Küchlein auf ein mit Öl eingefettetes Blech geben und von beiden Seiten mit Öl besprühen. In einem vorgeheizten Konvektomaten bei 230°C 8 Minuten im Heißluftmodus mit offener Klappe zum Ablassen der überschüssigen Feuchtigkeit frittieren.