Rezeptdetail

1. In eine große Schüssel geben wir 1/2 warme Milch zusammen mit der Hefe und mischen gut, bis sie sich auflöst. In einer anderen Schüssel mischen wir die restlichen 1/2 Milch, Eier, Öl, Zucker und Salz. Nun verbinden wir beide Mischungen und fügen das Mehl hinzu.

2. Mithilfe einer Küchenmaschine kneten wir den Teig, bis er schön glatt, elastisch und immer noch leicht klebrig ist, aber nicht mehr an der Schüssel haftet. Das wird etwa 10 Minuten dauern.

3. Den Teig decken wir mit einem Tuch ab und lassen ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.

4. Den gegangenen Teig stürzen wir auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen ihn in gleich große Stücke. Jedes Stück formen wir zu einer glatten Kugel. Wenn wir ein Vision Bake Blech verwenden, legen wir die geformten Kugeln direkt auf das Blech, bei anderen Blechen benutzen wir lieber Backpapier. Die Brötchen decken wir mit einem Tuch ab und lassen sie erneut etwa 35 Minuten gehen.

5. Die gegangenen Brötchen bestreichen wir mit verquirltem Ei und bestreuen sie zum Beispiel mit Sesam, Mohn oder grobem Salz und backen sie in einem vorgeheizten Konvektionsofen 15 Minuten bei 165°C.