Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Χυλινά νιόκι

4. 12. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Ατμός
time icon χρόνος
time icon 00:12 ωω:λλ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
γάλα 3,5% 1200 g
βούτυρο 75 g
άλας 15 g
σημιγδάλι 360 g
μοσχοκάρυδο 1 g
αυγά κοτόπουλου 160 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 287,2 kJ
Υδατάνθρακας 33,6 g
Λίπος 13,2 g
Πρωτεΐνη 9,5 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

Βάζουμε το γάλα σε βρασμό, προσθέτουμε βούτυρο, ελαφρώς αλατίζουμε και υπό συνεχή ανακατέματος ρίχνουμε κοσκινισμένο σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι η παραγόμενη ζύμη να μην κολλάει στους τοίχους, έπειτα την αφήνουμε να κρυώσει περιστασιακά ανακατεύοντας.
Αρωματίζουμε τη ζύμη με μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε σιγά-σιγά τα αυγά.
Από την ανακατεμένη ζύμη πλάθουμε λουλούδια νιόκι και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο GN δίσκο.
Βράζουμε στον προκαθορισμένο πρόγραμμα του φούρνου ατμού.
Μετά την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας, ψεκάστε τα νιόκι με νερό μέσα στην καμπίνα του φούρνου ατμού.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο