Λεπτομέρεια συνταγής

Το Στολενκονφέκτ είναι απίστευτα ευχάριστο, καθώς δεν χρειάζεται να το σχηματίσετε ή να το κόψετε. Μια μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του νόστιμου γλυκού παρασκευάζεται γρήγορα.
Ανακατέψτε σταφίδες, ρούμι και λεμονάτο και ζεστάνετε ελαφρώς, στη συνέχεια αφήστε το σκεπασμένο να σταθεί όλη τη νύχτα για να ενωθούν οι γεύσεις.
Αρχικά ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder, την κανέλα και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, το τυρί κόρνας και το βούτυρο και ζυμώστε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες, το λεμονάτο και το ρούμι καθώς και τα αμύγδαλα και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει ομογενής.
Ανοίξτε τη ζύμη, περίπου 1-2 εκ. παχύ και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας κόψτε ρόμβους. Τοποθετήστε αυτά σε ένα μη τρυπημένο, επικαλυμμένο ταψί και ψήστε όπως περιγράφεται παραπάνω.
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται φυσικά από το μέγεθος των κομματιών.
Μετά το ψήσιμο, αλείψτε το γλυκό με λιωμένο βούτυρο ενώ είναι ακόμα ζεστό και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.