Λεπτομέρεια συνταγής

Η σούπερ λευκή φασόλια αφήνονται σε νερό για μια νύχτα. Την επόμενη ημέρα στραγγίστε τα φασόλια και πλένετε καλά. Στη συνέχεια, βράστε ελαφρώς τα λευκά φασόλια σε αλμυρό νερό για 30 λεπτά. Μετά στραγγίστε. Τώρα βάλτε όλα τα υλικά σε ένα αντικολλητικό δοχείο GN και ψήστε στον συνδυαστικό ατμομάγειρα ως εξής:
Συνδυαστικός ατμός 145°C, 50% υγρασία, 80% ταχύτητα ανεμιστήρα, 45 λεπτά, ανακατεύετε μία φορά κάθε 15 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και το γαρίφαλο.
Κοτόπουλο σε φέτες Mar Jasha Style: Ρίξτε όλα μαζί σε ένα αντικολλητικό δοχείο GN και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια σιγοβράστε στον τρόπο συνδυαστικού ατμού με 100% υγρασία, 145°C, για 45 λεπτά με 80% ταχύτητα ανεμιστήρα και ανακατέψτε περίπου κάθε 15 λεπτά.
Καβουρδισμένοι ξηροί καρποί: Ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια ψήστε σε ένα αντικολλητικό δοχείο GN στους 170°C σε λειτουργία θερμού αέρα με ανοιχτό την βαλβίδα καυσαερίων για 12 λεπτά με ταχύτητα ανεμιστήρα 80%. Σάλτσα γιαούρτι: Ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά. Σάλσα ντομάτας: Ρίξτε τα πάντα σε ένα αντικολλητικό δοχείο GN και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια σιγοβράστε στον τρόπο συνδυαστικού ατμού με 100% υγρασία, 145°C, για 20 λεπτά με 80% ταχύτητα ανεμιστήρα.
Τηγανητές πατάτες / 1ο πρόγραμμα για κατεψυγμένα προϊόντα:
Προθερμάνετε τον συνδυαστικό ατμομάγειρα, στη συνέχεια 1 λεπτό στους 250°C σε ξηρή θερμότητα με ανοιχτή βαλβίδα καυσαερίων, στη συνέχεια ανάλογα με το πάχος των τηγανητών πατατών 17-21 λεπτά στους 220°C σε ξηρή θερμότητα με ανοιχτή βαλβίδα καυσαερίων.

Τηγανητές πατάτες / 2ο πρόγραμμα για φρέσκα προϊόντα:
Προθερμάνετε τον συνδυαστικό ατμομάγειρα, στη συνέχεια 1 λεπτό στους 230°C σε ξηρή θερμότητα με ανοιχτή βαλβίδα καυσαερίων, στη συνέχεια ανάλογα με το πάχος των τηγανητών πατατών 12-15 λεπτά στους 190°C σε ξηρή θερμότητα με ανοιχτή βαλβίδα καυσαερίων.
Καρυκεύστε τις πατάτες με το δικό σας συνταγή αλατιού και σερβίρετε.
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι τηγανίτας με επιχρύσωση Lotan® πολλαπλών στρώσεων.