Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Γρανίτα πατάτας
Yield: 4
Cuisine: Γαλλική κουζίνα
Ingredients: 500,0000 g Brambory; 1,0000 tPcs Česnek hlava; 200,0000 ml Olivový olej; 10,0000 g Tymián; 1,0000 g Sůl, pepř; 150,0000 ml Smetana 33%; 50,0000 g Parmazán; 1,0000 g

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Γρανίτα πατάτας

31. 8. 2022

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Γαλλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
180 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

180 °C

100 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
πατάτες	500	g
σκόρδο	1	τεμ
ελαιόλαδο	200	ml
θυμάρι	10	g
άλας	1	g
σαντιγί 33%	150	ml
παρμεζάνα	50	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	166,7 kJ
Υδατάνθρακας	25,5 g
Λίπος	3,7 g
Πρωτεΐνη	7,1 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

Ραντίζουμε το σκόρδο με ελαιόλαδο και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους περίπου 170°C.
Μετά το ψήσιμο, αφαιρούμε το σκόρδο από τη φλούδα, προσθέτουμε ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα με μύλο ή μπλέντερ.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε τηγάνι Vision Pan, τοποθετούμε τις φέτες πατάτας, το μείγμα σκόρδου και τον τριμμένο παρμεζάνα. Δημιουργούμε 7-10 στρώσεις. Στην κορυφή, τρίβουμε παρμεζάνα και περιχύνουμε με κρέμα. Ψήνουμε με το πρόγραμμα που αναφέρεται παραπάνω.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί