Λεπτομέρεια συνταγής

Name: 蒸中式鵝脯子
Yield: 10
Cuisine: κινέζικη κουζίνα

Ζύμη 蒸中式鵝脯子

17. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

12:00 λλ:δδ

99 °C

80 %

Ονομα	αξία	Μονάδα
κινέζικα αλμυρά ρυζιού	180	g

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	81,9 kJ
Υδατάνθρακας	7,2 g
Λίπος	2,5 g
Πρωτεΐνη	0,8 g
Νερό	0 g

◆ 中式鵝脯製作時需事先解凍，冷凍鵝脯密度高，需2倍時間
◆ 使用淺煮烹調法蒸製鵝脯，水蒸氣對流效果好，不減水效率佳
◆ 鵝脯屬米食品含肉類，冷凍質地密度高，建議蒸製前預先解凍
◆ 高溫高壓蒸和水蒸氣濕，水分子細小穿透性強，米類口感好

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Vision_δοχείο σχάρα frit

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια