Λεπτομέρεια συνταγής

Αυγά μαγειρεμένα αυγά

17. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Αυγά

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Ατμός
time icon χρόνος
time icon 10:00 λλ:δδ
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
αυγά κοτόπουλου 60 g

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα αξία Μονάδα
θαλασσινό αλάτι 5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 9,1 kJ
Υδατάνθρακας 0,1 g
Λίπος 0,7 g
Πρωτεΐνη 0,7 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

• Ένας σφιγμένος κοντύτερος αβγό στην ατμόσφαιρα θερμοκρασία, για να εισέλθει θερμότητας
• Μην προσθέτετε κρύο λάδι, ο ατμός πρέπει να έχει μια σταθερή ροή που θα παράγει καλή ποιότητα
• 100°C για 10 λεπτά αμέσως εισάγετε παγάκια στο κρύο νερό για να σταματήσει η ωρίμανση
• Μετά την εισαγωγή σε παγάκια, το ζεστό νερό θα κρυώσει πιο εύκολα για το ξεφλούδισμα
• Τα μαγειρεμένα αυγά ατμού είναι προτιμότερα αν δεν έχουν συντηρηθεί παγωμένα
• Η ξεφλουδισμένη ολοκληρωμένα αβγά από τα φύλλα, σερβίρονται με καλά πλυμένο θαλασσινό αλάτι

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Vision_δοχείο σχάρα frit

Vision_δοχείο σχάρα frit