Λεπτομέρεια συνταγής

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα αχλάδια και τα βάζουμε σε σακουλάκια τροφίμων κενών αέρος μαζί με νερό και ζάχαρη. Οι λοβοί κάρδαμου τους ελαφρώς συνθλίβουμε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, ώστε να μας δώσουν τη χαρακτηριστική τους μυρωδιά. Το σαφράν είναι καλό να το θρυμματίσουμε ελαφρώς με τα δάχτυλά μας, έτσι μας δίνει περισσότερη χρωματική ένταση σε σχέση με το να μείνει ολόκληρο.
Κλείνουμε το σακουλάκι και το τοποθετούμε σε πρόγραμμα στον κονβεκτορά. Ο χρόνος προετοιμασίας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο των αχλαδιών και το μέγεθος τους. Μετά το μαγείρεμα στραγγίζουμε και βράζουμε το τελικό υγρό σε παχύ σιρόπι, το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για διακόσμηση.