Λεπτομέρεια συνταγής

Σε ένα μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλεύρι καλαμποκιού, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι.

Σε ένα μπολ ή σε ένα μεγάλο δοσομετρικό ποτήρι, χτυπήστε μαζί το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το φυτικό λάδι και το αυγό.

Ρίξτε το υγρό σε μία κίνηση στο μείγμα αλευριών, ανακατεύοντας γρήγορα και προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθεί ελαφρώς. Μην ανακατεύετε πολύ: ανακατέψτε τη ζύμη μόλις αρκετά για να αναμιχθούν καλά και να υγρανθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

Μοιράστε τη ζύμη σε φορμάκια για μάφιν και βάλτε τα στο φούρνο.